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Nos recettes de carré de porc à savourer toute l'année

Carré de porc
Le carré est un morceau de porc rassemblant l'ensemble des côtes découvertes. Photo par Taz
Le carré de porc est un morceau de viande comprenant l'ensemble des côtes non séparées, découvertes, secondes et premières. Les os donnent de la saveur à la viande et la présence de couche de gras évite l'ajout de matière grasse lors de la cuisson.

Le carré de porc offre à ses admirateurs une viande fondante et juteuse. Enrobé de moutarde et d'herbes de Provence, rôti au four et accompagné d'endives braisées, il régale toute la famille.

Recettes, techniques et vidéos de carré de porc et de côtelettes d'agneau du Chef

Réaliser une papillote à manchon
Réaliser une papillote à manchon
Chef Simon Chef Simon
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